บทที่ 6 ที่พักแรม
ที่พักแรมมีบทบาทโดยตรงในการสนับสนุนกิจกรรมการท่องเที่ยว เนื่องจากนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่นิยมเดินทางไปยังจุดหมายปลายทางที่ห่างไกล และจำเป็นต้องค้างแรมเพื่อพักผ่อนระหว่างการเดินทาง
ความเป็นมา
ธุรกิจที่พักแรมในสากล / ต่างประเทศ ที่พักแรมมีมาแต่ยุคโบราณ ย้อนหลังไปถึงยุคอารยธรรมกรีกและโรมัน เกิดขึ้นสนองความต้องการที่พักของนักเดินทางที่ไม่สามารถไปกลับได้ในวันเดียว
โรงแรม เป็นประเภทธุรกิจที่พักแรมที่สำคัญในปัจจุบัน คำเรียกที่พักว่า Hotel นี้เดิมมาจากภาษาฝรั่งเศษและมาปรากฎใช้เรียกธุรกิจประกอบการที่พักแรมในอังกฤษและอเมริกาในศตวรรษที่ 18
ธุรกิจที่พักแรมในประเทศไทย
กิจการโฮเต้ล หรือโรงแรมที่สำคัญในอดีตได้แก่
- โอเรียนเต็ลโฮเต็ล สร้างในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยกลาสีเรือชาวต่างชาติเป็นเพียงอาคารไม้ชั้นเดียว
- โฮเต็ลหัวหิน หรือ โรงแรมรถไฟหัวหิน
- โฮเต็ลวังพญาไท
- โรงแรมรัตนโกสินทร์
ปัจจัยพื้นฐานในการบริการที่พักแรม
1. ความปลอดภัยต่อชีวิตและทรัพย์สินของผู้พัก
2. ความสะอาดและสุขอนามัยในสถานที่พัก อาหาร-เครื่องดื่ม และบริการที่เกี่ยวข้องสำหรับกิจการที่เสนอบริการในระดับมาตรฐานที่ดีขึ้นจะคำนึงปัจจัยที่มีผลต่อความพึงพอใจของผู้ใช้บริการ ได้แก่
2.1 ความสะดวกสบายจากบริการสิ่งอำนวยความสะดวกที่หลากหลายและสนองตอบความต้องการของผู้พักกลุ่มต่างๆ
2.2 ความเป็นส่วนตัว
2.3 บรรยากาศการตกแต่งที่สวยงาม
2.4 ภาพลักษณ์ของกิจการ และอื่นๆ
ประเภทที่พักแรม
1. โรงแรม
1.1 เกณฑ์การจำแนกประเภทโรงแรม
- ด้านที่ตั้ง
- ด้านขนาด
- ด้านจุดประสงค์ของผู้มาพัก
- ด้านราคา
- ด้านระดับการบริการ
- ด้านการจัดระดับมาตรฐานโดยใช้สัญลักษณ์
- ด้านความเป็นเจ้าของและรูปแบบการบริหาร แบ่งได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่คือ โรงแรมอิสระ และ โรงแรมจัดการแบบกลุ่ม / เครือ หรือ เชน
2. ที่พักนักท่องเที่ยว
- บ้านพักเยาวชน หรือ โฮสเทล เป็นที่พักราคาประหยัดพัฒนาขึ้นเพื่อส่งเสริมให้เยาวชนเดินทางท่องเที่ยวในดินแดนต่างๆ
- ที่พักพร้อมอาหารเช้าราคาประหยัด
- ที่พักริมทางหลวง
- ที่พักแบบจัดสรรเวลาพัก หรือไทม์แชริ่ง
- เกสต์เฮ้าส์
- อาคารชุดบริการที่พักระยะยาว หรือ เซอร์วิสอพาร์ตเมนต์
- ที่พักกลางแจ้ง
- โฮมสเตย์ หรือ ที่พักสัมผัสวัฒนธรรมชนบท เป็นรูปแบบบริการที่พักพร้อมกิจกรรมการท่องเที่ยว
แผนกงานในโรงแรม แบ่งเป็นแผนกงานสำคัญได้ดังนี้
- แผนกงานส่วนหน้า เป็นศูนย์กลางการติดต่อระหว่างโรงแรมและแขกผู้พัก
- แผนกงานแม้บ้าน รับผิดชอบการจัดเตรียมห้องพักแขก การทำความสะอาดเรียบร้อยในพื้นที่ต่างๆ
- แผนกขายและการตลาด รับผิดชอบวางแผนตลาด และควบคุมการใช้กลยุทธ์การตลาดที่เหมาะสมเพื่อสร้างรายได้แก่ธุรกิจ
- แผนกบัญชีและการเงิน ดูแลจัดทำบัญชีและควบคุมการเงินของโรงแรม
- แผนกทรัพยากรมนุษย์ ในบางกิจการขนาดเล็กจะเป็นแผนกบุคคล
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น